¿Por qué la miel se pone sólida?

La miel de abeja se va poniendo sólida porque es una solución supersaturada, la cual contiene una gran cantidad de azúcar natural (70%) y muy poca agua (15%). Después de un cierto tiempo de mantenerla guardada, la miel pierde agua naturalmente y adquiere una apariencia granulada cremosa o incluso totalmente sólida. Este es un proceso de la miel (cristalización) el cual no nos debe preocupar, por el contrario esta solidificación es la principal señal de una miel de abeja pura y natural.

¿Por qué la miel no caduca?

La miel es hidrófila por su gran contenido en azúcar, cualquier microorganismo que pretenda vivir en la miel lo tiene difícil porque afrontará problemas en su membrana celular o su capacidad de retener el agua en su interior.

Además la miel contiene anticuerpos del sistema inmunitario de las abejas que son antibacterianos muy potentes.

¿Sabías qué...?

~ El 70% de los cultivos de productos alimentarios en el mundo, son polinizados por las abejas y el 60% de las frutas y verduras desaparecerían sin ellas.

~ 2.500 abejas necesitan visitar 1.400.000 flores para elaborar 1Kg de miel.

~ 40.000Km necesitan recorrer las abejas para elaborar 5Kg de miel.

~ 800Km vuela una abeja en su vida.

~ 100 abejas pesan 100g.

~ 1 abeja vuela 1Km en 2 minutos.

~ 1 abeja vuela hasta 3,5 veces alrededor del mundo por 1Kg de miel.

~ La abeja de verano solo vive 6 semanas y la de invierno vive hasta 9 meses.

~ La reina puede vivir hasta 4 años.

~ 1 reina puede poner hasta 3000 huevos al día.

~ 1.500-1.800 huevos pesan tanto como la propia reina.

~ 1 larva de abeja recibe 2.000 visitas de las abejas nodrizas.